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酱油大家都会打了,蚝油应该怎么打?

酱油大家都会打了,蚝油应该怎么打?

蚝油成为继酱油后的又一国民调料,实力正当“红”!

 

一、“蚝”味特点

      HAOYOUBEIYUANLIAOSHENGHAOFUYULEHAICHANYULEIFENGWEI,SHIYIZHONGKEYIRUNSE、ZENGXIANDEDIAOWEIPIN。TATITAIJUNYUN,ZHANCHOUDUSHIZHONG,CHENGHONGZONGSEZHIZONGHESE,XIANLIANGYOUGUANGZE,JUYOURUNSE、ZENGQIANGSHIYUDEZUOYONG。HAOYOUDEXIANWEILAIYUANFENGFU,CHULEGUANSUANYIWAI,HETANGHESUANYESHIHAOYOUDECHENGWEIZHUTI。

 

二、“蚝”有营养

       HAOYOUBUJINSHIYIZHONGSHANGJIADEDIAOWEIPIN,HAIJUYOUFENGFUDEYINGYANGJIAZHI。HAOYOUZHONGZUIZHUYAODEYINGYANGWUZHIYOUANJISUAN、XINYUANSUHENIUHUANGSUAN。HAOYOUZHONGDEANJISUANDUODA22ZHONG,BINGHANYOU8ZHONGRENTISUOBIXUDEANJISUAN,ZHEIXIEANJISUANSHIRENTIZISHENBUNENGHECHENGERBIXUCONGSHIWUZHONGSHEQUDE。

 

三、“蚝”用技巧

      炒菜:蚝油适合用来炒菜,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长,会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材,提供色香味。用于炒制菜心、菜苔和菇类等蔬菜,更显鲜美风味。

     点蘸:尤其适合用来蘸火锅,趁食材热烫时加入蚝油,拌得更香更均匀。

    拌馅:掺和馅料,比如用来拌饺子馅,有多鲜味谁吃谁知道!

    烧烤:蚝油也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷上蚝油就美味无穷了。

 

四、“蚝”有区别

 

五、“蚝”好保存

      HAOYOUSHIJIANGQIUSUDUYUXIAOLV、SHENGHUOKUAIJIEZOUDEXIANDAIRENDESHOUXUANFANGBIANDIAOWEIPIN,CHANGWENBAOCUN,KAIQIHOULENGZANGZUIJIA。